不论哪家，每次推开雾朦朦的大门，门背后扑面而来的香气仿佛给鼻腔伴上椒麻，活了红油，就着糖醋，淌下蒜泥⋯⋯逼的人使劲咽下口水，落座，立马点单。此时小饕方才一显身手，小四川的一罐飘香含蹄膀，笋尖，肉圆，鹌鹑蛋，素色砂锅中片片油花衬着一股子淡黄汤汁，举勺浅尝辄止，一口先暖了脾胃，再者抿出脂味，最后唇齿留香，滑润恣意莫不如是；大四川者当选甜水面，虽是几根面条裹着红油淋上糖色，但口感筋道醇厚，颇有嚼劲，做的有那么几分成都百年卤店盘飧市的味道；麻辣诱惑首推毛血旺，虽鸭血不如山城街边小摊之爽朗厚实，但好在用料实在，百叶，肥肠，豆芽都够量，尝的出是用老鸡汤做底辅以上好麻椒，香菜，红油熬制，其汤汁若粘稠琥珀，其味道麻辣鲜香，汗流浃背兼酣畅淋漓之感并峙；天府偏家常且雅静，常闲暇时携一两好友至此品评，荐天府小炒，是老师傅改刀用切下的“三线肉”和着青蒜苗、郫县豆瓣以及老豆干武火爆炒，其时短，火急，汁少，口味鲜嫩,拿来下饭莫不妙哉！

“清茶沏开后，茶叶约占了杯子的三分之二，两三口后即要续水，一只藤皮暖壶是随茶一起送来的，不论喝多少，坐多久，水是管够的。茶叶确是刚刚采撷下的，碧绿生青，一两口后，齿颊清香，心旷神怡……”关于品茗的悠然闲适、清香润喉，顿时跃然纸上；“冶春茶客吃点心的时间，总在午后三四点钟，一杯清茶喝得没了味道，意兴阑珊，腹中略有饥意，于是要上一只黄桥烧饼和两个淮扬烧卖，恰到好处。这时已近黄昏，小雨初歇，便可以择路而归了……”《老饕漫笔》的描述方式，正告诉我们，美食的绝妙之处，并不在于食物本身是否为难得一见的御膳精馔，或是用料的罕见，而在于品尝时的天时、地利、人和。